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【久操色】

　　做法(fa)：洗(xi)净(jing)宰好鲫(ji)鱼，洗净淮山和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热(re)锅(guo)，用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺(shao)油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料，武(wu)火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐调(diao)味即可品尝。