《丁香六月综合网》

【中国一级特黄】

　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。