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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。