《老板边开会边摸出水》

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　　做法：洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米(mi)。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水，放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材(cai)料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时(shi)，下盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝。