做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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