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【师生辣文】

　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。