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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。