做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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