做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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