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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。