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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。